銀座吉澤　国産黒毛和牛すき焼き用（もも肉）

8,980円(税・送料込)

銀座吉澤が目利きした確かな黒毛和牛。程よいサシと赤身のバランスのよいもも肉をお届けいたします。
しっかりとした肉感の赤身部位であり、黒毛和牛【雌牛】特有のしっとりとした上品な肉質を感じる事が出来るももをすき焼きに最適な厚さでスライス致しました。
もも肉は赤身肉で脂身が少ない部位でさっぱりとした味わいで【雌牛】の持つ肉本来の味わいをしっかりとお楽しみ頂けます。

商品コード: 018
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銀座の和牛すき焼き・しゃぶしゃぶの名店「吉澤」

日本一の和牛の市場である「東京食肉市場」の仲卸でもある“吉澤”。
肉質・脂質はもちろん、血統・飼育法にまでこだわった松阪牛をはじめとする銘柄牛の中からと納得のいく雌牛のみを一頭仕入。
昔ながらの方法でじっくり熟成させ、まさに食べ頃の最高の状態で有名レストラン・デパート等に納めています。

銀座吉澤　国産黒毛和牛～【雌牛】へのこだわり～

「銀座吉澤」が雌牛にこだわるのには理由があります。雌牛の脂は、口に入れるとすぐに溶けてまろやかな感じになり、食べた時にしつこさを感じづらいのです。
溶けた脂が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな味わいを醸し出してくれることで、肉の旨味、そして甘みを感じることが出来ます。これが「銀座吉澤」が雌牛にこだわる理由です。【雌牛】のもつ肉のまろやかな旨味をご堪能ください。
優れた肉質やバランスのよい霜降りが特徴です。上品な風味と深い味わいがお楽しみいただけます。きめ細かい上質なサシ、赤身ならではの旨味が口の中で広がります。